Torta veloce di mandorle e arance con fichi
Una buona torta con soli quattro ingredienti?
Sì, certo. Uova, zucchero, mandorle e marmellata d’arance. Niente farina, quindi è gluten free. Poi, se volete, aggiungete un po’ di liquore all’arancia perché ci sta sempre bene e quel famoso pizzico di sale che aiuta ad esaltare tutti i sapori.
E siccome è la stagione di fichi, io direi che ci stanno molto bene!
Mi è bastato sentire le prime gocce di pioggia con una folata di vento fresco entrata prepotentemente in casa per farmi accendere il forno e prendere in mano le fruste.
Certo, non è ancora stagione di arance ma ho una sostituzione pratica e veloce. Provate , è davvero facile. E, se vi fa piacere, fatemi sapere se è stata di gradimento.
Happy cooking!
3 uova di medie dimensioni
40 g di zucchero
100 g di mandorle, non pelate, tritate
1 cucchiaio di liquore all’arancia
160 g di marmellata di arance
Un pizzico di sale
3 fichi maturi
Scaldare il forno a 190°C.
In una ciotola battere le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Montarle fino a vederle bianche e spumose. Sollevando le fruste il composto risulterà sodo.
Aggiungere il liquore, quindi le mandorle, la marmellata e un pizzico di sale. Mescolare dall’altro verso il basso, con delicatezza, per non smontare troppo il composto.
Imburrare bene uno stampo da torta di 22 cm (io ho utilizzato tre piccole da 12 cm). Versare il composto. Disporvi i fichi, tagliati in piccoli spicchi.
Cuocere in forno caldo per 8 minuti, abbassare la temperatura a 170°C e proseguire fino a quando, inserendo uno spiedino uscirà pulito, 30 minuti circa.
