Sformato di ricotta al basilico
Si può fare uno sformato in pochi minuti? C’è un modo per velocizzare uno di quei piatti che tutti amano?
Certo, mi sono detta. anche se non potrà mai avere quella consistenza così areata. E così ho sperimentato questo metodo, senza montata di albumi.
Intanto, preparavo la tavola e lavavo l’insalata.
Ahimè, quando l’ho rovesciato nel piatto, niente, non si è sformato!
Avrei dovuto imburrare, e molto bene, quella teglia! Ebbene sì, capita anche a me di fare errori (eccome!!!!),spesso dovuti alla fretta, alla distrazione, esattamente come l’altra sera.
Quindi mi raccomando, non dimenticate questo passaggio!
Ho frullato insieme un bel mazzo di basilico, insieme a 80 g di formaggio grana e 40 g di mandole pelate ottenendo la base di un condimento eccellente. A una metà ho unito due cucchiai di olio, una salsa d’accompagnamento. Ho battuto molto bene 2 uova, biologiche, di media dimensione, aggiunto 150 g di ricotta ben scolata e passata al setaccio, un pizzico di sale. Unito il condimento al basilico, messo in teglia rettangolare 15x4 cm e cotto in forno caldo a 180°C per circa mezz’ora.
Servitelo come ho fatto io, con la salsa preparata, completa molto bene il piatto.
So simple, so special!
E ti saluto con un
Happy Cooking!
