i miei
Appunti
Ravioli al vapore, asian style
Cannelloni di scrippelle con ricotta e spinaci
Insalata di grano con erbe di campo, baccalà e pomodorini
Tortellini in brodo
Riso freddo con tonno e limone
Il timballo di nonna
"Rahànelle" (lahànelle) di solina con il ragù di nonna Tilde
Tortelli di zucca
Risotto bianco con fiori di salvia
Mezzi paccheri con il coccio (gallinella) e pomodorini del piennolo
Linguine al sugo di razza (che non si vede)
Con gli scarti del pesce, le lische, la testa, si possono preparare ottimi sughi per condire la pasta, questo è uno di quelli. Un piatto molto apprezzato anche dai miei ragazzi, dunque è collaudato...
Chitarra con le polpettine
Il mio timballo express
Non pensate che sia il classico super timballo di mia nonna.... Quando manca il tempo, mi invento di tutto e così ecco il mio in versione express, da fare in poche mosse.
Risotto al nero di seppia con riccioli di seppia
Bianco-nero, ma con un pizzico di rosso che ravviva il tutto. Ogni tanto tocca giocare anche con i colori, no?
Linguine con scampi, cozze, vongole e calamaretti (di Yoshi Yamada)
Ho preparato per voi la ricetta dello chef giapponese Yoshi Yamada, vincitore del Primo Campionato Mondiale della Pasta, C'è tanto mare dentro questo piatto, è sublime!
Cavatelli alla Checca
Pomdoro fresco, mozzarella e olio, prodotti italianissimi e di gran qualità uniti ad una bella manciata di basilico, e la pasta diventa la regina della serata
Pasta e fagioli tiepida con le cozze
Un piatto straordinario con cui lo chef Giorgio Nava si è classificato secondo al Campionato mondiale della pasta.
Trofie con crema di zucchine e basilico
Un buon piatto di pasta accontenta proprio tutti, e questo (buonissimo) è a prova di bambini che non mangiano volentieri le verdure. Collaudassimo!
Spaghetti alle erbe aromatiche con pomodorini
Spaghetti, pomodorini e... con un bel trito di erbe aromatiche (con loro profumatissimi fiori). Qualcosa di fresco e intrigante, perfetto per una giornata afosa.
Risotto con piselli e salsiccia
La ricetta è del rinomatissimo chef Carlo Cracco, si può realizzare facilmente con prodotti comuni, che trovate facilmente al mercato!